Donut üretimi: Doğru aromayla mükemmel

Patlayıcı donutlar

Endüstriyel fırınlarda bazı şeyler evinizdeki mutfaktan farklıdır. Devasa fırınlar, içinde banyo yapılabilecek hamur çanakları, ve ton biriminde günlük üretim hacmi şeklinde boyutlar ve malzemelerin kendisi. Hollanda’da büyük bir fırın, eşit kalan bir tat ve koku elde etmek için donutlarında sıvı aroma kullanıyor. Aroma dozlaması birçok nedenden dolayı zorlu bir iştir: Elbette oldukça hassas olmalıdır ve patlama riski bulunur! Çünkü çoğu aroma maddelerinin suda çözünmemesi nedeniyle alkolün içinde eritilir. Bu da buharlaştığında kolayca ateş alabilir bir hava karışımı oluşur. Bu yüzden fırında patlayıcı maddelerin kullanımıyla ilgili sıkı kurallara uyulması gerekir.

İsteğe uygun konteyner

ProMinent’in isteğe uygun çözümü, son derece kolay kurulumu ve patlamaya karşı güvenilir koruması ile etkilemiştir. Bu nedenle 2010 yılından beri Sigma/ 1 tipi dokuz motorlu membranlı dozajlama pompası, zorunlu havalandırmaya sahip bir konteynerde çalışıyor. Bu, alkol buharlarının olası tutuşturma kaynağı olarak pompalara erişimini engeller ve böylece patlamaya karşı korumayı temin eder. Dozlama tesisin tamamı komple kurulu bir şekilde konteynerin içinde teslim edildiğinden dolayı, tesisteki kurulumu çok basitti. O zamanki proje yöneticisi Maximilian Franke, ayrıca boruların ve valflerin becerikli bir şekilde döşenmesi sayesinde dozlamanın yeniden üretilebilirliğinin zaten etkileyici olan ± %2’lik standart değerini %1’e yükseltebildiği için mutlu oldu. Artık oluşabilecek tek patlama, donut severlerin yaşayacağı lezzet patlamasıdır.

Güvenli ve hassas dozlama

• patlama riskine sahip alkol buharların güvenli kullanımı: Zorunlu havalandırmaya sahip konteynerlerde pompalar
• kuruluma hazır konteyner sayesinde hızlı ve rahat “tak-çalıştır” kurulumu
• hesaplı bakım
• proMinent’in bireysel tesis planlaması sayesinde arttırılmış dozlama hassasiyeti
• PROFIBUS üzerinden merkezi kumanda