Bira üretimi prosesi için modern teknoloji

Temiz mayalama suyu, bakterisiz şişeler, güvenilir soğutma

Temiz mayalama suyu, bakterisiz şişeler, güvenilir soğutma: Almanya'nın Plankstadt bölgesindeki Weldebräu gibi bira fabrikaları için bunların üçü de kilit öneme sahiptir. Bu günlerde, 18. yüzyılda “Zum grünen Laub” adıyla kurulan aile şirketi muhtelif biralar ve bira karışımları üretmektedir. Su parametrelerinin, bira üretimi prosesi yoluyla sürekli olarak izlenip düzenlenmesi gerekmektedir, bu yüzden akıllı ölçüm ve kontrol teknolojisi kilit bir rol oynar.

Welde, içeceklerini üretmek için suyu kendi kuyularından temin ediyor. Bira fabrikası, kuyu suyunun mükemmel kalitesini koruyup belgelemek zorundadır. Saf kuyu suyunun yanında, (ör. maltın soğutulması için) güvenilir soğutma da Weldebräu için olmazsa olmazdır. Şirketin bu soğutma prosesini sağlaması ve soğutma kulesinin kontaminasyona karşı koruması gerekir. Kontaminasyona karşı korumak, şişeleme prosesinde de önemlidir, çünkü şişelerde bakteri olmamalıdır.

Kuyu bölgesinde, boru tesisatı ve tank arasında kurulu bir klor dioksit sistemi vardır. Klor dioksit bu şekilde kuyu suyunun hacimle orantılı bir şekilde dezenfeksiyonu amacıyla kullanılır ve 50 ila 10.000 m3 arasında suyu arıtmak üzere tasarlanmıştır. Sensörler, 0,4 ppm (milyonda bir) klor dioksit konsantrasyonunun doğru olup olmadığını izler.

Temiz kuyu suyu

Weldebräu, kuyu suyunu ProMinent teknolojisini kullanarak kolayca arıtmaktadır. Kuyu bölgesinde, boru tesisatı ve tank arasında kurulu bir klor dioksit sistemi vardır. Klor dioksit bu şekilde kuyu suyunun hacimle orantılı bir şekilde dezenfeksiyonu amacıyla kullanılır ve 50 ila 10.000 m3 arasında suyu arıtmak üzere tasarlanmıştır. Sensörler, 0,4 ppm (milyonda bir) klor dioksit konsantrasyonunun doğru olup olmadığını izler.

Güvenilir soğutma

Soğutma suyuna inhibitör ve biositlerin dozajlanması yoluyla ve filtreler kullanılarak, Plankstadt'yaki bira fabrikası soğutma kulesini korozyon, çökelti ve biyolojik madde çoğalmasına karşı korumaktadır. Kontrol birimi iletkenliği sürekli olarak izlemekte ve bu amaçla biyosit dozajını kontrol etmektedir. Solenoid dozaj pompaları, burada da sürekli ve hassas dozaj sağlar.

Bakterisiz şişeler

Weldebräu, şişe yıkama makinesinde de klor dioksit kullanmaktadır. 2 ppm klor dioksit seviyelerine kadar ölçülen değere bağlı dozajlama sayesinde bakterisiz şişeler elde edilir. Sensörler, şişe yıkama makinesinin su banyosunda hassas klor dioksit içeriğini sürekli olarak izler. Kontrol birimi sayesinde, ölçülen değerler işlenir ve pompalar kontrol edilir. Şişelerin temizlenmesi sebebiyle ortaya çıkan atık su, arıtılıp yıkama suyu olarak tekrar kullanılır.

• ProMinent’ın akıllı ölçüm ve kontrol teknolojisi, gerekli mayalama ve proses suyu kalitesi ile uyumu sağlar
• Klor dioksit kullanarak hacimle orantılı kuyu suyu sayesinde, içecek üretimi için saf mayalama suyu
• Güvenilir soğutma işlemi soğutma suyuna inhibitör ve biyosit dozajlanarak ve filtre kullanılarak sağlanır
• Bakterisiz şişeler ise şişe yıkama suyunun klor dioksit ile arıtılması yoluyla sağlanır